Laboratório pioneiro em varejo autônomo une pesquisa e inovação em São Paulo
Novo espaço permitirá testar tecnologias e modelos de operação que transformam a experiência do consumidor e a gestão do varejo físico
O Centro de Excelência em Varejo da Escola de Administração de Empresas de São Paulo (FGVcev) inaugura, no dia 5 de novembro, o Hirota Lab, laboratório instalado em sua sede e dedicado à investigação prática dos desafios e inovações do varejo físico. O espaço funcionará como uma loja-laboratório, operada pela equipe da Hirota Food, e permitirá testar tecnologias, processos e experiências voltadas à eficiência operacional e à melhoria da experiência do cliente.
Com 36 m², o ambiente reproduz o funcionamento de uma loja autônoma, na qual o abastecimento, o controle e a cobrança dos produtos são realizados por sistemas inteligentes. O formato possibilitará que estudantes e pesquisadores desenvolvam estudos empíricos e experimentais sobre o comportamento do consumidor, formatos de loja, automação e sustentabilidade no varejo.
De acordo com o professor Maurício Morgado, coordenador do FGVcev, a iniciativa representa um avanço na integração entre pesquisa acadêmica e prática empresarial.
“O nosso centro é multidisciplinar e busca constantemente unir teoria e prática. Esse laboratório concretiza esse propósito ao aproximar a academia do cotidiano das empresas, apoiando o desenvolvimento e a evolução do setor varejista brasileiro”, destaca.
Morgado ressalta ainda a relevância econômica e social do projeto.
“O varejo emprega cerca de 25% da força de trabalho formal e responde por 23% do PIB. Investir em produtividade e eficiência no setor é essencial para gerar empregos de maior valor e ampliar a distribuição de renda.”
O professor Henrique de Campos Junior, coordenador do Hirota Lab, explica que o diferencial da iniciativa é o caráter real do experimento.
“Enquanto a maioria dos laboratórios de varejo em escolas de negócio trabalha com simulações, o Hirota Lab permitirá testes de campo em um ambiente autêntico, oferecendo dados concretos sobre comportamento do consumidor e gestão operacional.”
Além da inovação tecnológica, o laboratório também terá foco em sustentabilidade e redução do desperdício de alimentos.
“Um dos principais objetivos é investigar como o varejo pode contribuir para diminuir perdas na cadeia alimentar e melhorar a qualidade da alimentação da população — uma responsabilidade socioambiental de grande alcance”, conclui Campos Junior.
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