Tecnologias da Indústria 4.0 transformam a rastreabilidade de alimentos, revela estudo da FGV EAESP
Pesquisa analisa impacto de soluções como blockchain, IoT e QR Code na segurança e transparência das cadeias alimentares
A rastreabilidade de alimentos tem ganhado protagonismo em função das exigências por mais transparência e segurança na produção e no consumo. Um estudo conduzido pelos pesquisadores Maciel Queiroz, Izabela Falcetti e Andrea Lago da Silva, da FGV EAESP, revela como tecnologias da Indústria 4.0 — como blockchain, IoT, QR Code e big data — estão revolucionando esse cenário ao agregar valor real às cadeias produtivas.
A pesquisa identificou sete tecnologias emergentes aplicadas com sucesso em diferentes elos da cadeia alimentar, trazendo benefícios como confiança, automação, controle de qualidade, sustentabilidade e resposta rápida a riscos sanitários. Setores como o de pescados, vinhos e orgânicos já colhem resultados expressivos com essas soluções.
Apesar dos avanços, os pesquisadores destacam barreiras como altos custos, falta de padronização e resistência à mudança. Para superar esses desafios, sugerem políticas públicas, parcerias e incentivos fiscais, além de ações colaborativas entre empresas e apoio da academia.
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